PEYNIRLI POHACA

MALZEMELER:
2 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi sivi yag
3 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
3 yumurta
1 paket kuru maya
peynir ,maydanoz
aldigi kadar un

YAPILISI:
Ilik sut ile mayayi biraz mayalandirin.Sivi yag,seker,tuz,2 yumurtayi ekleyip yavas yavas un ekleyerek yumusak bir hamur elde edene kadar yogurun. Agzi kapali bir kapta sicak bir yerde yarim saat kadar 2 kati olana kadar mayalandirin.Mayalandiktan sonra  istediginiz boyutta parcalar alip icini acarak  peynir ve maydanoz icini koyun  ,kapatip top haline getirin ve yagli kagit serdiginiz tepsiye yerlestirin.Uzerleri kizarana kadar pisirin.

CiN BOREGI

MALZEMELER:
*6 adet ince pirasa
*2 adet havuc
*yarim kilo kiyma
                                                       *2 cay kasigi karabiber
                                                       *1 su bardagi dovulmus ceviz
                                                       *1 bag maydanoz
                                                       *8 adet yufka
                                                       *tuz
YAPILISI:
*Havuc rendelendikten sonra yagda hafif oldurulur.Pirasalar ince ince dograndiktan sonra havuca eklenir.Pirasalar da az pisirildikten sonra kiyma eklenir.
*Malzemeler iyice harmanlanip,kıyma pistikten sonra ateşten alınır.2 cay kaşığı karabiber ve ceviz eklenir.İyice karıştırılır.En son kıyılmış maydanoz da eklenir.Soğumaya bırakılır.*Yufka serilir,beyazı ve sarisi birlikte çırpılmış yumurta yufkanin tamamina surulur.Diger yufka uzerine serilir.8 esit parcaya bolunur(Ben 4 parçaya bolüyorum,daha byük olmasını istediğim için).Malzeme uzerine konduktan sonra kalınca sigara böreği gibi sarılır.Yumurtaya buladıktan sonra galeta ununa bulanır ve kızgın yagda pembeleşinceye kadar kızartılır.

KOLAY KASARLI GOZLEME

MALZEMELER:
Kasar peyniri(rendelenmis)(veya dilediginiz bir ic kullanabilirsiniz kiymali,pataesli,peynirli...)
kisi sayisi kadar yufka
tereyag

YAPILISI:
Bir yufkayi acip orta bolumune dilediginiz kadar kasar peyniri koyun.Dort yanindan ice dogru kapatin.Tereyagi surdugunuz tavada orta ateste  iki tarafini da pembelesene kadar pisirin.Tahta bir spatula yardimiyla sIk sIk iki tarafini cevirip pisirin.Afiyet olsun...

MAYALI SADE POHACA

Bu tarif arkadasimda yedigim bir pohacadan.Cok hosuma gitmisti.Mayali pohacalari pek tutturamazdim,birakin biraz kabarmayi  genelde dumduz olurdu:) ama bu tarifle nihayet bu isi de basardim.Size kolay gelsin.

MALZEMELER:
3 Yumurta
2 su bardagi ilik sut
yarim su bardagi sivi yag
                                                       3 yemek kasigi seker
                                                       1 tatli kasigi tuz
                                                       1 paket maya
                                                       Aldigi kadar un

YAPILISI:

1 paket mayayi ilik sut ile biraz mayalandirin.Daha sonra derin bir kaba 2 yumurta .3 yemek kasigi seker,1tatli kasigi tuz,yarim su bardagi sivi yag ,mayali sut ve aldigi kadar unu koyup yumusak bir hamur olana kadar yogurun.Yogurma isleminden sonra  agzini kapatip sicak bir yerde mayalanmaya birakin.Hamur mayalandiktan sonra(2 katina ciktiginda) parcalar kopararak istediginiz sekli verin orebilirsiniz yada yuvarlak yapabilirsiniz.Hazirladiginiz pohacalari yagli kagit serdiginiz tepsiye yerlestirip uzerlerine 1 yumurta sarisi surun ve   kizarincaya kadar firinda pisirin.Sicak sicak cok lezzetli oluyor.

KURABIYE

Bu tarifi cocuklariniz cok sevecek.Cunku hem tadi cok guzel hem de onlarla birlikte susleme yapabileceginiz tarzda bir kurabiye...Bunlari bugun kizim uyurken esimle yaptik kizimiz yarin sabah kahvaltida yesin diye...Tabi erkek olan esimin eseri kiz olan da benim :)

Malzemeler
1,5 su bardagi un
yarim paket margarin(oda sicakliginda yaklasik 125 gr)
1 yumurta sarisi
1 paket vanilya
3 yemek kasigi kadar seker

YAPILISI
Once seker ve yagi yogurun.Iyice karistiktan sonra  vanilya,yumurtayi ekleyin.Uzerine elemis oldugunuz unu ekleyin ama once 1 su bardagi ekleyip yogurun eger yeterli gelmezse diger yarim bardagi da ekleyip iyice yogurun.Elde ettiginiz hamuru bir merdaneyle orta kalinlikta acip sekilli kaliplarla veya bir bardakla kesip yagli kagit serili tepsiye yerlestirin.Uzeri hafif pemelesinceye kadar pisirin.Soguduktan sonra uzerini hazir susler ile cocugunuzla birlikte susleyebilirsiniz...Afiyet olsun

Pastane usulu tuzlu kurabiye

Malzemeler:

1 paket kabartma tozu
1 tatli kaslgl seker
2 cay kaslgl tuz
2 tatli kaslgl mahlep
1 yumurtanin beyazl (sarlsl dlslna surulecek)
yarim limon suyu
                                                       Aldigi kadar un
                                                       1/4 margarin
                                                        1 cay bardagi sivi yag
Yaplllsl:

Tum malzemeleri karlstlrlp ele yaplsmayacak bir hamur elde edin .Daha sonra hamurdan  kucuk parcalar alip uzunlamasina elinizle yogurup orgu yapin .Yagli kagit ustune dizdiginiz kurabiylerin uzerine yumurta sarisini surup corek otu serpin.Isltllmls flrlnda ustleri kizarana kadar pisirin.

BUGDAY SALATASI

Saglikli ve lezzetli bir salata.Simdiden afiyet olsun...

MALZEMELER:
2 su bardagi haslanmis bugday
konserve misir
5-6 dal dere otu
4 tane taze sogan
1 salatalik
tuz
zeytinyagi
2-3 tane salatalik tursusu

YAPILISI:
Tum malzemeleri  uzerine tuz ve zeytinyagi dokup karistirin.Icindeki malzemeleri ,kendi zevkinize gore azaltip eksiltebilirsiniz. Daha fazla misir veya daha az bugday gibi...

CORBALAR ICIN GARNITUR EKMEK

Corbalariniza sus ve lezzet vermek icin hazirlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

Hafif bayatlamis ekmekler (kepekli,cavdar,beyaz)ya da
bayatlamis tost ekmegi ve ya
tost ekmekleriniz tazeyse  kucuk kareler seklinde kesip bir gun hava alir sekilde bekletin .

YAPILISI:

Ekmekleri 1 er cm eninde ve boyunda kesin.Tepsiye yerlestirip hafif hararetli firinda kitir olana kadar(beyaz ekmekler pembelesinceye kadar) kurutun.Unlu veya mercimek corbalarinda sus ve lezzet vermek icin kullanmak uzere kuru bir yerde agzi kapali bir poset veya bez torbada saklayin.

YOGURTLU ISPANAK

MALZEMELER:
1 KG Ispanak
1 orta boy sogan
1 tatli kasigi salca
1,5 yemek kasigi pirinc
tuz
yag

YAPILISI:
Sogani ince ince dograyip biraz yagda kavurun ,pembelesince uzerine salca ekleyip biraz cevirin.Ayiklanmis ve temizlenmis Ispanagi ekleyip uzerine pirinc,tuz koyup kapagini kapatin ve kendi suyula pisirin,eger suyu yetersiz gelirse yani pirinc pismemisse cok cok az sicak su ekleyin.Uzerinde yogurtla servis edin.Afiyet olsun..

ETLI BIBER DOLMASI

MALZEMELER:
1/2 Kg dolmalik biber
300 gr orta yagli kiyma
2 yemek kasigi pirinc
1 kuru sogan
1 tatli kasigi tuz
yarim cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi domates salcasi
1 cay kasigi biber salcasi

YAPILISI:
KIyma , pirinc,tuz,karabiber,domates salcasi ,biber salcasi ve ince ince dogranmis sogani yogurarak dolmanin icini hazirlayin.Biberleri yikayip sap kismini icine bastirarak cikartin.Cekirdekleri bosaltip iclerini hazirladiginiz dolma iciyle doldurun.Dilerseniz agizlarina domatesten kestiginiz yuvarlak dilimler kapatabilirsiniz.Kapak kisimlari uste gelecek sekilde ,1 yemek kasigi kadar yagda 1 tatli kasigi(tepeleme degil) domates salcasi kavurdugunuz tencereye  yerlestirin.Uzerine 3 su bardagi kaynar su dokun.Hafif hararetli isida etleri pisip biberler yumusayincaya kadar pisirin.

Kadayif Dolmasi

KADAYIF DOLMASI

Annem Erzurumlu oldugu icin kadayif dolmasinin ben de ayri bir yeri vardir.Hem yemeyi  hem de yapmasini severim...Bu kis gunlerinde yenebilecek bir tatli.Annemin tarifiyle....

MALZEMELER:
1 kg taze tel kadayif
1 su bardagi ceviz ici

Serbeti icin:
5 su bardagi seker
5 su bardagi su
birkac damla limon

Seker ve suyu orta ateste seker eriyinceye kadar karistirin.Kaynayinca isiyi azaltip koyulasmasini saglayiniz.Serbetin kivaminin tutup tutmadigini anlamak icin bir kasik batirin eger son damlalar uzayarak akarsa kivami tutmustur.Sekerlenmemesi icin birkac damla limon damlatip bir tasim daha kaynatin.Sogumaya birakin.

YAPILISI:

Kadayiftan her defasinda birer avuc alip uzunlamasina acarak serin ,iclerine birer yemek kasigi veya arzu ettiginiz kadar ceviz koyup yanlardan cevizlerin dokulmemesi icin kapatip sigara boregi sarar gibi sararak dolma haline getirin.Kizartmak icin 1 cay bardagi sut ile 5 yumurtayi cirpin .Hazirladiginiz dolmalari yumurtali karisima bulayip derin bir tavada kizgin yagda kizartin.Sicakken daha onceden hazirlayip soguttugunuz serbete atip serbetini cekmesini bekleyin.Afiyet olsun...

TAVUK SUYU CORBA

Kizimin cok sevdigi corbalardan biri de tavuk suyu corbadir,tavuk yediremeyecegimi anladigim gunler bu corbayi yaparak tavugun hem etinden hem suyundan faydalaniyorum:)Sizinde seveceginizden eminim ,ozellikle kisin tam bir ilac gibi...
TAVUK SUYU CORBA
MALZEMELER:
1 tavuk gogsu ( ek olarak lezzet vermesi icin bir tane de but kullanbilirsiniz)
2 yemek kasigi un
1 yumurta sarisi
1 limon suyu( fazla eksi olmasini istemiyorsaniz yarim limon suyu kullanin)
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
3 yemek kasigi tel sehriye
Tuz
istege bagli kuru nane
YAPILISI:
Tavuklari 1,5 lt tuzlu suda haslayin.Haslanan tavuklari ayri bir kaba alip ditin.Iki yemek kasigi unu zeytinyaginda kavurun.Unun ustune yavas yavas tavuk suyu ilave edin,topaklanmamasi icin hizli cevirin.Uc yemek kasigi tel sehriye ve dittiginiz tavuklari da ekleyip kaynatin.Diger tarafta yumurta sarisi ve limonu iyice cirpin,kaynayan corbanin suyundan bir kepce alip yavas yavas yumurtaya ekleyin ,karisimi daha sonra corbaya ekleyip biraz kaynattiktan sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..