CUPCAKE-MUFFIN

Malzemeler:
1 cay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
isteğe bağlı olarak kuru üzüm,fındık
aldığı kadar un

Yapılışı;

Şeker ve yumurtayı önce mikserle karıştırıyoruz.Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.Aldığı kadar un koyuyoruz ,hamuru ne çok cıvık ne de çok sert olacak.Hazırladığımız karışımı muffin kalıplarına 2 veya 3 yemek kaşığı kadar koyuyoruz.Fırında 180 derecede kabarana kadar pişiriyoruz,pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırabilirsiniz,kürdanda hamur olmaması lazım.Afiyet olsun...

FIRINDA SİGARA BÖREĞİ

MALZEMELER:

4 adet yufka
peynir
maydanoz
sıvı yağ
çörek otu
1 yumurta

YAPILIŞI:
1 yufkayı açıp her yerine sıvı yag sürün.Daha sonra 2.yufkayı 1.serdiğiniz yufkanın üzerine serin.Yufkayı 8 parçaya bölün.Her parçanın geniş kısmına peynir maydanoz harcını koyup sigara böreği gibi sarın.Diğer 2 yufka için de aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yagla,yumurta karışımını sürüp çörek otu serpin ve fırına verin.Kızarana kadar pişirin.Afiyet Olsun...

KREM KARAMEL

MALZEMELER:
1 lt sut
3 yemek kasigi un
10 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi bugday nisastasi
3 yumurta sarisi
1 paket vanilya
7 yemek kasigi seker

Muhallebisi icin:
2 yemek kasigi bugday nisastasini yarim su bardagi suda eritin.Bir tencereye sut, 3 yemek kasigi un,10 yemek kasigi seker,3 yumurta sarisi,1 paket vanilya ve erittiginiz nisastayi ekleyip cirpin ve muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.Pistikten sonra orta boy kaselere dokup sogutun.

Ustu icin:
7 yemek kasigi sekeri celik tencerede karamel olana kadar karistirip pisirin.Pistikten sonra muhallebilerin uzerine esit oranda dagitin.(Ocaktan indirdikten sonra bekletmeyin,cunku hemen donuyor)Daha sonra dolapta bekletin.Bu tatliyi bir gece onceden yaparsaniz,karameller daha guzel yayiliyor.Afiyet olsun

KREMALI MANTAR CORBASI

MALZEMELER:

400 gr kultur mantari( 1 paket)
300 ml sut
5 su bardagi su ( 1 litre)
karabiber
tuz
4-5 yemek kasigi sivi yag
4 silme yemek kasigi un

YAPILISI:

Unu yagda kavurun.Soguk suyu ekleyin , buyuk ihtimal topaklanacagi icin mikserle puruzsuz olana kadar cirpin.Su kaynayinca ince ince dogradiginiz mantarlari ve tuzunuda ekleyin .Mantarlar pisince soguk sutu ekleyip bir tasim kaynattiktan sonra arzu ettigniz kadar karabiber ekleyip sicak servis edin.

ISPANAKLI GUL BOREGI

Misafirlerimin ve ozellikle esimin cok sevdigi yapimi kolay bir borek.
MALZEMELER:
1 kg ayiklanmis ispanak
1 yemek kasigi un
1 kuru sogan
1 yumurtanin beyazi
6 yufka
sivi yag

ICININ HAZIRLANMASI:
Ayiklanmis ve temizlenmis ispanaklari tencereye koyun,uzerine ince ince dogradiginiz soganlari koyup 1 tatli kasigi sivi yag ekledikten sonra kapagini kapatip ispanaklar suyunu cekene kadar pisirin.Pisirdikten sonra sicakken 1 yemek kasigi un ekleyip iyice karistirip ispanaklara yedirin ve sogumaya birakin.Soguduktan sonra yumurtanin beyazinida ekleyip karistirin.1 yufkayi acip serin, yarisina  fircayla sivi yag surun ve ikiye katlayin,uzun kismina boylamasina ispanak koyun ve sarin ,sardiktan sonra dolayarak gul seklini verin,her yufka icin ayni islemi uygulayin ,yagladiginiz tepsiye veya yagli kagit kullandiginiz tepsiye hazirladiginiz borekleri yerlestirip uzerlerine bolca yumurta surun,ispanakta kullandiginiz yumurtanin sarisina 1 yumurta daha eklerseniz 6 yufkaya yeterli gelir.Uzerlerine corek otu serpip 180 derece firinda kizarincaya kadar pisirin..

PATATES PURESI

MALZEMELER:

6-7 orta boy patates
2 yemek kasigi sut
tuz ,karabiber
1 yemek kasigi kadar zeytinyagi( ben kati yagi yemeklerde cok kullanmayi sevmedigimden ve saglikli oldugunu dusundugumden zeytinyagi kullaniyorum,dilerseniz 1 tatli kasigi kadar tereyagi kullanabilirsiniz zeytinyagi yerine)
YAPILISI:
Patateslerin kabuklarini soyup yikayin ve parcalara ayirip 1,5-2 su bardagi su ile pisirin.Pistikten sonra kevgirle aldiginiz patatesleri derin bir kaba koyun ,ustune sut,yag,tuz ve karabiberi ekleyip blender ile pure haline gelene kadar ezin.Afiyet olsun...

(Karabiberi karistirirken eklemek yerine sonradan tercihe gore ustune de serpebilirsiniz..)

FIRINDA KIZARMIS TAVUK

MALZEMELER

3 hindquarter seklinde tavuk butu
Sosu icin:
1 tatli kasigi salca
2 tatli kasigi yogurt
tuz,karabiber,kekik,pul biber
1 yemek kasigi kadar sivi yag

YAPILISI:

SOSUN YAPILISI:
Salca , yogurt,yag ,tuz ve diger baharatlari bir kasede iyice karistirin.

Once tavuk butlarini haslayin.Hasladiginiz tavuklari uclarini folyo ile kapladiktan sonra ust ve alt kisimlarina sosunu surun.Firin borcamina yerlestirdiginiz tavuklari 180 derecede ustleri kizarana kadar pisirin.

LIMONLU KEK

MALZEMELER:
2 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi sut
1 limon kabugu
1 limon suyu
1 portakal suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldigi kadar elenmis un

YAPILISI:

Once yumurta ve sekeri iyice beyazlayana kadar cirpin.Beyazladiktan sonra diger malzemeleri de ekleyip mikserle iyice karistirin .Unu azar azar ilave edin.Ne cok sert ne cok yumusak bir hamur olacak.Yagladiginiz kek kalibina dokup onceden isittiginiz firinda ,kurdan batirdiginizda hamur gelmeyene kadar pisirin.Mis gibi limon kokusu etrafi saracak.Afiyet olsun..

ETLI KABAK DOLMASI

MALZEMELER:

4 adet orta buyuklukte kabak
200 gr kiyma
3-4 kasik pirinc
tuz
karabiber
pul biber
2 tatli kasigi salca
yarim tatli kasigi biber salcasi
1 rendelenmis sogan

YAPILISI:
Ici icin:  Sogani rendeleyin.1 tatli kasigi domates salcasi.yarim tatli kasigi biber salcasi ,pirinc ,baharat ,et ve 1 yemek kasigi kadar sivi yag ekleyip ic harcini iyice yogurun.
Diger yanda tencerede bir tatli kasigi domates salcasini yagda kavurun.
Kabaklari yikayip iclerini oyun ve ic harcini doldurup tenecereye dizin.Isterseniz kabak iclerini bos yerlere yerlestirebilirsiniz isterseniz daha sonra kullanmak icin mucverde kullanabilirsniniz.Ic harciniz artarsa kucuk kofteler yapip ustlerine yerlestirin.Kabaklarin yarisina kadar suyu ekleyip agzini kapatin ve kaynayana kadar yuksek ateste kaynadiktan sonra agzi kapali kisik ateste pisirin.Afiyet olsun.

AYVA RECELI -MARMELATI

MALZEMELER:
5 adet ayva
4 su bardagi su
5 bardak seker
1 adet limon suyu

YAPILISI:
4 su bardagi suyu kaynatin,kaynatma islemine baslarken bir yandanda ayvalari soyup cekirdeklerini ayirin(atmayin)
.Soyup kup seklinde dogradiginiz(randeleyebilirsiniz de) ayvalari kaynar suya atin ,sekerleri ilave edin.Bir sure sonra cekirdeklerini de ekleyin.ayvalar iyice pistikten sonra 1 limon suyunu ekleyin,kivamini bulana kadar pisirmeye devam edin.Istediginiz kivama ulastiginda atesten alin ve sogumaya birakin.Soguduktan sonra kavanozlara doldurun.

TAS KEBABI

MALZEMELER:
500 gr kusbasi kuz eti
2 kucuk patates(istege bagli)
1 buyuk sogan
2-3 biber(istege bagli)
tuz
karabiber
pul biber
4-5 orta boy domates(kabuklari soyulmus)
1 cay kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi margarin

YAPILISI:
Yagi eritin ,erittiginiz yagda etleri pembelesinceye kadar soteleyin,Daha sonra etleri kevgirle baska bir kaba alin ve soganlarla biberleri kavurun .Pembelesince patatesleri ekleyin biraz soteledikten sonra etleride ekleyip biraz kendi suyunda pisirin ,domatesleri ve bir cay kasigi biber salcasini ve baharatlarida ekleyip,domateslerin suyuyla etleri pisirin,suyu yetersiz kalirsa sicak su ekleyebilirsiniz.

TEL SEHRIYELI PIRINC PILAVI

MALZEMELER:
 2 yemek kasigi tel sehriye
bir kase pirinc pilavi( benim kullandigim kase 10 yemek kasigi pirinc aliyor,kullandiginiz kaseye gore sehriye olcusunu ayarlayabilirsiniz)
2 kase soguk su
sivi yag
zeytin yagi
tuz
1 cay kasigi seker
5-6 damla limon suyu
Not: ben tereyag kokusunu pilavda sevmedigim icin siviyag ve zeytinyagi kullaniyorum.Eger zeytinyagi kokusunu sevmiyorsaniz tereyag kullanabilirsiniz.
YAPILISI:
1 yemek kasigi siviyag ve 1 yemek kasigi zeytin yaginda sehriyeleri kavurun .Sehriyeler hafif esmerlesince  icine yikayip suzdugunuz pirincleri ekleyin ve birbirlerine yapismayana kadar kavurun.Daha sonra uzerine 2 kase soguk suyu,limonu tuzu ve sekeri ekleyip ocagi yuksek ates acin ve su fokurdamaya baslayinca agzini kapatip kisik ateste pisirin.Suyunu cekince altini kapatip demlenmeye birakin.Afiyet olsun...